準(zhǔn)備食材，排骨800克，萵筍一根，姜10克，蒜10克，洋蔥一個(gè)，辣椒適量

將萵筍切成段、洋蔥切絲、姜切片、蒜切片

冷水下鍋，將排骨焯一下

將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘

將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻

煎鍋中加入適量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時(shí)備用

將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用

鍋中加入適量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

將萵筍放入鍋中煸炒勻均

將排骨放入鍋中煸炒勻均，出鍋前加少許雞精，香油

將排骨放入干鍋內(nèi)，點(diǎn)一小塊酒精，即可開動(dòng)